Полезные свойства малины
- Антиоксидантная активность
Малина известна высоким содержанием витамина С. Одно из ключевых качеств малины – её антиоксидантная активность. Комплексное воздействие ряда неблагоприятных факторов (от электромагнитного и ультрафиолетового излучения до радиоактивного и токсичного загрязнения) приводит к избытку в организме свободных радикалов и окислению макромолекул, что нарушает баланс естественной антиоксидантной системы и приводит к уничтожению клеток организма. Продукты с высокой антиоксидантной активностью, к числу которых относится малина, восстанавливают этот баланс.
Витамин С – важнейший природный антиоксидант. В одной порции ягод содержится примерно 25- 35% от суточной нормы потребления витамина С.
- Повышение эластичности и проницаемости капилляров
Р-активные соединения, входящие в группу веществ фенольного происхождения, помимо сопротивления свободным радикалам, оказывают влияние на эластичность и проницаемость капилляров, способствуют выведению токсинов.
- Защита от воздействия свободных радикалов
Марганец – ещё один элемент в комплексной защите от воздействия свободных радикалов – в составе ферментов отвечает также за синтез белков.
- Улучшение нервной и сердечно-сосудистой систем
Магний, который содержится в малине, играет важную роль в функционировании сердечной мышцы и, в целом, – в работе сердечно-сосудистой и нервной систем.
- Улучшает свертываемость крови
Витамин К, который содержится в малине, необходим человеку для нормального свёртывания крови.
Листья малины: польза и применение
Чай из листьев малины
Листья малины имеют в своем составе полифенольные вещества, — природные органические соединения, содержащиеся в растениях, которые обладают антиоксидантными свойствами и важны для здоровья человека.
Стоит отметить, что черный чай и чай из листьев малины не имеют существенных различий по содержанию фенольных соединений, поэтому настой из листьев малины может использоваться в питании как альтернатива.
Рецепт заваривания чая из листьев малины — прост:
Однако, для полного раскрытия его вкуса необходима предварительная ферментация.
- На начальном этапе разложите чистые листья малины в один слой и оставьте в темном месте примерно на 10-12 часов.
- По прошествии времени переложите листья в пакет и уберите в морозильную камеру на 24-48 часов.
- Разморозьте листья и пропустите их через мясорубку или измельчите с помощью ножа.
- После этого разложите чай на противне с бумагой и выровняйте в слой толщиной не более 0,5 см.
- Поставьте в горячую духовку и сушите чай при температуре 100 градусов в течение 1-1.5 часов. При увеличении температуры — сократите время сушки.
- После этого дайте чаю полностью остыть и пересыпьте его в фарфоровую или стеклянную емкость.
Для заваривания возьмите 1-2 чайных ложки чая на один стакан кипятка и настаивайте в течение 10 минут. Согревайтесь и будьте здоровы c « We».
Отвары
В отварах чаще всего используют ветви и листья, реже – цветы и корни малинового куста. Получившееся средство благодаря отхаркивающему эффекту рекомендуют применять в лечении кашля, бронхитов, ларингитов, астмы, а благодаря вяжущим свойствам – при поносах, воспалении кишечника, геморрое.
- Первый рецепт:
Для приготовления отвара из ветвей малины промытые стебли сначала заливаются кипятком, а затем выдерживаются на слабом огне около часа до тех пор, пока вода не приобретёт красноватый оттенок. Применяют отвар в остывшем виде. Долго готовый продукт не хранят. Даже в холодильнике его держат не больше суток.
- Второй рецепт:
Есть ещё один способ приготовления отваров, когда промытые ветки или листья сначала кипятят (обычно около 10 минут), а затем выдерживают в остывающей воде ещё в течение 0,5-1 часа. Аналогичный способ чаще всего применяют при создании отвара из ягод и цветков. В этом случае плоды малины берут в пропорции 30 ягод на стакан воды, а цветков – 20 граммов на стакан (200 мл).
Настои
- Настой из листьев:
4 чайные ложки листьев растения измельчают и заливают 2 стаканами крутого кипятка. После процеживания его принимают по ½ стакана 4 раза в день как противовоспалительное и вяжущее средство при гастритах и энтеритах.
- Настой из стеблей:
Свежие стебли малины либо в очищенном от листьев виде, либо прямо с листьями промываются и нарезаются на части, после чего опускаются в банку и заливаются водкой в примерном соотношении 1:5. Прописывается такой спиртовой настой народными целителями для восстановления репродуктивной функции.
Ягоды малины: польза и применение
Свежие ягоды эффективно утоляют жажду и активизируют пищеварение. Своим запахом плоды обязаны кетону малины, который увеличивает выделение желудочного сока, желчи, слюны и в целом возбуждает аппетит. Нередко плоды используются в качестве отрезвляющего средства.
Настои
В домашнем лечении популярны настои на плодах, листьях, цветках и стеблях малины.
- Настой на ягодах:
200 граммов сушёных плодов настаивают в течение получаса в 0,5 литра кипятка. Пить рекомендуют по 2 стакана в течение 1-2 часов при простудах.
- Настой на цветках:
20 граммов цветков заливают стаканом кипятка (200 мл), выдерживают полчаса и процеживают. Принимают жидкость по 1-ой столовой ложке трижды в день при простудных заболеваниях и кашле. Этот же настой наружно назначают при рожистых воспалениях, угревых высыпаниях.
Малина в восточной медицине
В зависимости от той или иной восточной традиции, лекари «прописывали» плоды или растительные части малины при разных типах заболеваний:
- Традиционная китайская медицина рекомендовала малину при заболеваниях глаз (покраснениях, воспалениях и даже слепоте), зубной боли, для выведения мочевой кислоты и стимуляции мочеиспускания. Листья растения использовали как кровоостанавливающее средство, а плоды рекомендовали для улучшения пищеварения.
- В тибетской медицине листьями и молодыми побегами растения лечили острые и хронические инфекционные заболевания, неврастению, воспаления периферических нервов (невриты). Считалось, что малина «лечит Ветер, Жар, и одновременно Ветер с Жаром». Малину (Kentakari) употребляли при болезнях лёгких. Предполагалось, что она своим воздействием на организм должна «довести до созревания инфекционный жар».
- В Закавказье настойку из цветов использовали как противоядие при укусах ядовитых насекомых и змей, а водный экстракт листьев – как микстуру, оказывающую возбуждающее действие на центральную нервную систему.
- Народы Забайкальского края плодами, листьями и стеблями малины лечили болезни нервов.
Свежая, замороженная или приготовленая
Если сравнивать количество полезных веществ в свежих и замороженных плодах, разница по витаминам не столь существенна, а концентрация большинства минералов даже увеличивается. Однако, у консервированной малины показатели «полезности» резко падают, поэтому говорить об оздоровительной роли малинового варенья не приходится.
Источники литературы:
Елисеева Т., Ямпольский А. «Малина», лицензия: CC BY.
Мартыненко К.В., Баланов П. Е., Смотраева И. В. «Исследование потенциала экстрактов из вегетативных частей растений Алтая для использования в пищевой промышленности», лицензия: CC BY.
